miércoles, 9 de diciembre de 2015

Tartaleta de chocolate y caramelo con licor de naranja

¡Sii! ¡Cada día que pasa nos huela mas el culete ha Navidad! Y yo sigo experimentando con recetas Navideñas.
Y ¿que hay mas navideño que naranja bañada de chocolate negro??
Pues muchas cosas, pero a mi esa me encanta, y como me había sobrado naranja confitada de la anterior receta y tenia licor de naranja sin abrir, algo tenía que hacer y aquí está mi ¡super tartaleta de chocolate y caramelo con licor de naranja!


Tiene una base de galleta crujiente, una capa de salsa de caramelo y ¡chocolate, ¡mucho chocolate! y por supuesto ese toque a naranja. Y además ¡solo se uso el horno 10 minutos!. ¿Promete o no?
Si no tenéis o no os gusta el licor de naranja podéis sustituirlo por ron o por cualquier licor que os guste.

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Ingredientes

Base de galleta

  • 200 gr galleta
  • 575 gr mantequilla

Salsa de caramelo ver receta aquí
Cobertura de chocolate

  • 300 gr chocolate al 60% de cacao
  • 200 ml nata para montar
  • 20 ml licor de naranja (o similar)

Decoracion naranja confitada, fruta, azúcar..
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Elaboración
Empezamos con la base. Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla, previamente derretida, y la ponemos en un molde de 23 cm, repartiendo homogéneamente por toda la base. Metemos a horno,  200º unos 10 minutos, o hasta que veamos que empieza a dorarse. Sacamos y dejamos templar.
Hacemos la salsa de caramelo, que podéis ver la receta aquí, y dejamos templar.
Mientras preparamos la cobertura de chocolate. En un cazo ponemos la nata y el licor de naranja. Cuando empiece ha hervir lo vertemos encima del chocolate que previamente habremos troceado. Removemos hasta que esté homogéneo y dejamos templar.
Montaje
Encima de la base de galleta que hemos preparado, vertemos la salsa de caramelo (podéis echar todo o solo una fina capa) y metemos al congelador durante 10 minutos para que se enfrié y se compacta. Pasado el tiempo vertemos el chocolate encima del caramelo y dejamos enfría en el frigorífico hasta la hora de servir.

Observaciones
A la cobertura de chocolate no le puse azúcar porque con la base de caramelo me parecía suficiente, pero si os gusta podéis echarle 30 gr de azúcar cuando hirvamos la nata.

Es una receta fácil, buenísima, navideña y diferente. 
*Atención: La galleta con el caramelo es un pecado, abstenerse de comerla antes de terminar la tarta!


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