Cupcakes de frutos rojo y frosting de chocolate blanco

De esto que vas un día al Lidl y ves una bolsa congelada de frutos rojo y la coges, porque si, porque eres así, porque eres una gorda, gorda de mente o exgorda, da igual, se te antoja y lo coges, y cuando llegas a casa te das cuenta que somos una familia chocoadictos.
¿¿Ahora que c**o hago yo con esto??
¡¡¡Pues los mejores cupcakes de frutos del bosque y chocolate que vayáis a probar en vuestra vida!!!

A falta de que los pruebe mi sobrino (un niño siempre, siempre dice la verdad y menos mal que me ha tocado uno que le gusta zampar), han triunfado, y tengo que decir, yo, que creo que el mundo debería estar hecho de chocolate y vainilla, que es el mejor bizcocho con frutos que he probado.
La mayoría siempre acaban aguados, insípidos, o con la fruta en el fondo, fruta que acaba quemándose, pero estos han quedado perfectos. Vamos que se los reconmendaria a cualquiera

-----------------------------------------------------------------------------------
Ingredientes
Bizcocho  (6-8 cupcakes)
60 gr Mantequilla a temperatura ambiente
130 gr azúcar
150 gr harina
90 ml leche
1 huevo
1/4 cucharadita vainilla
1/2 cucharadita levadura
100 gr frutos del bosque congelado

Frosting 
100 ml nata para montar
120 gr queso para untar tipo Philadelphia
2 cucharadas de azúcar glacé
60 gr chocolate blanco

Mermelada para decorar.
------------------------------------------------------------------------------------
Elaboración
Precalentamos el horno a 180º y preparaos las cápsulas.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo y batimos hasta que esté totalmente integrado. Echamos la leche y la vainilla y a continuación la harina junto con la levadura. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y agregamos los frutos rojos sin descongelar. Metemos al horno durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Sacamos y dejamos enfriar.

Frosting
Derretimos el chocolate blanco y dejamos templar. Montamos la nata junto con el azúcar. Agregamos el queso y el chocolate derretido y batimos hasta que este homogéneo.

Decoramos los cupcake y servir.


¿¿Esto cuenta como dieta y ración de fruta no??
Que si hombre, seguro que algo bueno cuenta,. 
Disfrutar de la semana!!