Summer cake

¿¿¿Qué caloret no??? y eso que es el primer día del verano, como sigamos así me veis escribiendo dentro de una nevera portátil. ¡Aaayy! ahora es cuando una empieza a pensar en la playita, el agua, los paseos con el helado, el gofre, los crepes, el buffet libre y sus postres... ¡Y LO LEJOS QUE ESTÁ!
Pero, para suavizar la espera a los que se vayan, (para los que no se vayan también) traigo un postres de lo más refrescante,!! Summer cake!!

Es una tarta polaca, como sabéis, mi chico es polaco y es una receta familiar, aunque un poco cambiada a como la hace su abuela. El nombre se lo he puesto yo, pero creo que es el correcto, es refrescante, suave, con frutas de temporada y muy muy fácil, vamos, ideal para este tiempo.

---------------------------------------------------------------------------------------------
Ingredientes

• Bizcocho, bizcochuelos, sobaos lo que más os guste.
• Fresas
• Gelatina de fresa, cereza o frambuesa (La mía es de cereza)

Para el buttercream

• 250 gr mantequilla
• 250 gr azúcar pulverizada
• 50 ml leche
• 1 cucharada de vainilla

-----------------------------------------------------------------------------------------------
Elaboración
Lavamos y cortamos la fresas en rodajas.
Preparamos el buttercream de vainilla. En un bol ponemos todos los ingredientes a temperatura ambiente menos la leche, mezclamos hasta que tenga una textura cremosa. Ahora vamos agregando la leche poco a poco hasta conseguir una textura de pasta de dientes (no hace falta utilizar toda la leche).
Preparamos la gelatina según instrucciones del fabricante. Reservamos
Montaje: Forramos un molde de unos 30x20 cm y ponemos una capa de bizcocho o lo que hayamos elegido para la base. Encima colocamos una capa de buttercream y rodajas de fresas. Ponemos otra capa de bizcocho, buttercream y fresas. Metemos en la nevera para que endurezca mientras se enfría la gelatina. Una vez templada, la echamos por encima de las fresas. No debe cuajarse del todo pero si estar a temperatura ambiente para que al echarlo por encima no se escurra ni empape el bizcocho. Servir frió y si se puede, cerca de una piscina.

Observaciones

1. La recta original se hace con bizcocho de vainilla echo en casa tipo bizcocho genovés, pero se puede usar cualquier bizcocho que os guste porque saldrá igual de bueno.
2. El buttercream es un poco más blando que el americano.

Recetas así sí que apetecen hacer, sin horno, rápido y fresco y está de muerte.

Gominolas

Hoy vengo con una receta sencillita, no me apetecía encender el horno. Mira que han bajado las temperaturas un poco, pero madre mía, con estos calorazos cualquiera se queda mirando el horno.

Así que desde hoy hasta que me acostumbre a esto del calor, me he propuesto hacer recetas fresquitas, y cuanto menos use el horno, mejor (aunque tengo un monazo de galletas....). 

Hoy toca...¡¡¡GOMINOLAS!!!

Si si, caseritas, y tan fáciles que mañana iréis a comprar gelatina. Ahora que llega la época del buen tiempo y siempre se tiene algún imitado o algún evento, quedareis como dioses llevando esto. Hacerme caso, están buenísimas!

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Ingredientes

• 18 gr de gelatina neutra en polvo
• Un sobre de gelatina de sabores (yo use frambuesa)
• 300 gr azúcar
• 250 ml agua

Azúcar glasé y Maizena

---------------------------------------------------------------------------------------------------

Elaboración

Ponemos 50 ml de agua en un recipiente y echamos la gelatina neutra y diluimos.

Cogemos un cazo y ponemos a cocer los 200 ml de agua restantes. Cuando este hirviendo echamos la gelatina neutra diluida y removemos hasta que comience a hervir otra vez y es cuando echaremos la gelatina de sabor. Mezclamos y cuando vuelva a cocer apagamos y reservamos.

El siguiente paso podéis hacerlo de dos formas distintas:

1. Dejamos templar la gelatina unas dos horas. Cogemos un recipiente rectangular y espolvoreamos una mezcla de azúcar glasé y maizena. Que haya bastante. Echamos la gelatina y espolvoreamos más azúcar glasé y maicena, que cubra bien. Metemos al frigorífico y esperamos a que cuaje. Sacamos, cortamos trozos del tamaños deseado y los rebozamos en azúcar glasé
2. Dejamos templar la gelatina unas dos horas. Cogemos la batidora con varillas, y batimos hasta que tenga una textura más sube y un tono más blanco. Cogemos un recipiente rectangular y espolvoreamos una mezcla de azúcar glasé y maizena. Que haya bastante. Echamos la gelatina, esparcimos bien con la espátula y espolvoreamos más azúcar glasé y maicena. Metemos al frigorífico y esperamos a que cuaje. Sacamos, cortamos trozos del tamaños deseado y los rebozamos en azúcar glasé

Observaciones

1. La opción dos, da una textura más esponjosa. Yo hice la dos y creo que la uno tendría un sabor más intenso.
2. En la mezcla de azúcar glasé y maicena, podéis omitir la maizena y serán más dulces.
3. Ponéis usar el sabor que deseéis, incluso podéis sustituir gelatina de sabor por gelatina neutra y añadirle vainilla.

Es una receta bastante fácil y no se tarda en hacer. Lo mejor es que están buenísimas y son más sanas ya que sabéis lo que llevan. Ahora a disfrutar de la primavera y del fin de semana!