Falsos helados de vainilla y chocolate

Odio el chocolate en verano. Bueno, es una amor-odio, nunca lo podría odiar, pero es que es tan, tan... mírame y no me toques que me derrito. Se vuelve de sensibilicon en verano, nadie diría que viene del África tropical donde la temperatura es más elevada. Pero de toda formas no le puedo dejar de lado y he tenido que hacer estos...¡¡¡HELADOS SIN HELADO DE VAINILLA Y CHOCOLATE!!!

No me he vuelto loca, parecen helados pero no los son. Son bizcochos de vainilla con cobertura de chocolate y decorados con más chocolate blanco. ¿Parecen helados verdad? aun mejor, ¡NO se derriten! (bueno sin contar lo del chocolate y el verano )

Navegando por Youtube encontré un vídeo donde hacían cakepop en forma de helado, yo directamente he hecho un bizcocho de vainilla y lo he cortado en rectángulos, son más ligeros que los cakepos y menos complicado.
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Ingredientes
Bizcocho

• 200 gr harina
• 4 huevo M (o 3 L)
• 150 gr azúcar
• 60 ml aceite de girasol
• 90 ml leche
• 1 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de levadura

Chocolate especial postres negro y blanco
Topping
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Elaboración
Precalentamos el horno a 180 º y engrasamos un molde rectangular de 20x25 cm
En un bol mezclamos todos los ingredientes (podemos utilizar la batidora). Añadimos la mezcla al molde y metemos al horno durante 30-40 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio. Sacamos y dejamos enfriar.
Una vez enfriado, cortamos el bizcocho en rectángulos del tamaño deseado. Derretimos el chocolate negro en un vaso estrecho (justo que quepa el rectángulo de bizcocho) y alto. Cogemos una pajita bañamos el extremo con chocolate y lo insertamos en el bizcocho. Esperamos ha que se enfrié y bañamos el bizcocho en el chocolate, escurrimos el sobrando y lo dejamos enfriar. 
Derretimos chocolate blanco y decoramos a gusto.

Observaciones

1. Yo lo hice con chocolate de cobertura, pero con Candy Melts el resultado sería mejor, son especiales para bañar este tipo de cosas.
2. Si tenéis un molde un poco más ancho mejor, os saldrán más finitos y más cantidad.
3. El bizcocho esta tremendo, es de esas veces que te pones a investigar y me encanta, es resistente, y si lo queréis para tarta echarle 1 cucharada de levadura
4. También podéis hacer cakepops y darles forma de helado, pero prefiero de esta formas, son mas ligeros y quitamos grasa.

¡¡¡Son tan bonitos y están taaan buenos!!! y aguantan una mesa dulce en pleno verano. Espero que os animéis, y hagáis vuestras variaciones.

Cookie XL con chips de chocolate rellena de nocilla

Como dije ayer, ¡¡¡Aquí está!!! ¡¡¡¡La supermega galleta con chips de chocolate rellena de Nocilla!!!! no hay palabras, es que no las encuentro, la hice ayer por la tarde, y queda un trocinin escondido, para que nadie lo vea y poder comérmela y ponerme gooorda, llena de Nocilla, escondida en un rinconcito después de cenar. Y no doy pistas de donde está que luego todo se sabe y se me acaba el chollo. Pero de verdad, está de muerte!!! de eso que mientras te lo comes vas diciendo, por mi que venga el apocalipsis que yo me quedo aquí tan tranquila.

Al ser tan grande y rellena de tanto chocolate, el exterior se queda crujiente pero el interior es una mezcla entre tierno, suave, esponjoso, con un toque a bizcocho crujiente. (A partir de aquí me despido oficialmente de la operación bikini)

Ademas es super fácil, no se necesita batidora, el tiempo de preparación son 5 minutos y horneado 25. Vamos que en una hora podemos estar comiendo una deliciosa galleta.

Y aquí el corte con el relleno de Nocilla, buenísimo. Por cierto, ayer lo dije, pero por si acaso, ¡¡ya tengo Instagram!! por si os aburrís y queréis echar un vistacillo. Advierto que engancha.
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Ingredientes

• 100 gr azúcar moreno
• 50 gr azúcar normal
• 2 huevos L
• 200 gr harina
• 100 gr mantequilla
• 1 cucharadita vainilla
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita levadura
• 1 pizca de sal
• 200 gr gotas de chocolate + decoración
• Nocilla, o crema de cacao

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Elaboración

Precalentamos el horno a 200º y preparamos una bandeja con papel vegetal.

En un bol, ponemos la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar, mezclamos hasta que este todo integrado. Añadimos los demás ingredientes y removemos hasta obtener una masa homogénea (cuesta un poco, podéis hacerlo con amasadora pero no hace falta) 

En el centro de la bandeja colocamos la masa con el tamaño deseado (unos 20 cm). Alrededor ponemos Nocilla, dejando el centro y los laterales libres. Encima añadimos más masa, cubriendo bien la Nocilla. Añadimos chips de chocolate por encima (o topping que deseemos) y metemos al horno entre 20-25 minutos o hasta que este dorado. Sacamos y dejamos enfriar.

Opiniones

1. Yo pose la masa en un molde de bizcocho de 23 cm porque no tenía bandeja, coloque la masa en el centro y se horneo perfectamente.
2. Con esta receta, podemos hacer galletas individuales, poniendo bolas con una cuchara de helado y horneandolas a mitad de tiempo.

He tardado en hacer galletas porque tenía tan medidas las industriales que pensaba que no me iban a gustar, pero.. ¡¡¡ay que equivocada estaba!!! se va a convertir en una de mis principales recetas.

 La masa antes de ser honeada

New York Cheesecake

¡¡Hoolaa!! Más de una semana sin publicar.. puff lo echaba de menos, pero ha sido por un bien monumental. O eso me parece a mi. He tenido una semana de cumpleaños y quedadas familiares, y al ver que no tenía mucho tiempo, decidí aprovechar el parón para arreglar un poco el blog. Y ¡me encanta!. No creáis que solo vengo a hablar del nuevo aspecto, también traigo una receta sin palabras, ¡¡¡Tarta de queso!!!

No se si os acordáis o visteis el antiguo aspecto de blog, pero no se diferencia mucho del actual. He cambiado la portada, he puesto colores mas armónicos y claros, y he actualizado el recetario ¡solo tenia 3 recetas puestas! eso es imperdonable. Como dice mi hermana, parece más chic (palabra pija). Todavía quiero poner mas cosillas, pero lo fundamental está, y me gusta. 

El jueves fue el cumple de mi chico y se le antojo una tarta de queso (perdonar la segunda foto pero no estaba en casa y había poca luz), Es una receta propia, después de haber probado varias y modificaras a mi gusto he dado con la receta, y...a mi que las tartas de queso no me gustan mucho tengo que decir que está buenísima, como dijeron los que la probaron: "Es muy suave, fresca y con el toque de azúcar y queso justo". No sobro nada, con eso, se dice todo.
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Ingredientes (Molde de 22 cm)
Base

• 200 gr galletas
• 50 gr nueces
• Unos 100 gr mantequilla (lo justo para formar una masa maleable)

Crema

• 500 gr queso para untar
• 250 ml nata para montar
• 1 yogur de limón
• 4 huevos 
• 40 gr Harina (20 gr harina+20 gr Maizena y saldrá más esponjoso)
• 150 gr azúcar

Mermelada Frutos rojos

• 350 gr de frutos rojos (yo le puse arándanos, grosellas, cerezas y fresas congeladas )
• 150 gr azúcar
• 125 ml agua

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Elaboración

Precalentamos el horno a 220 º

Para base. Cogemos las galletas y las nueces y trituramos. Derretimos la mantequilla en el microondas, y lo añadimos a las galletas formando una masa. Cogemos un molde de 22 cm, añadimos las masa y repartimos por todo el molde. Metemos al horno unos 10 minutos para que la galleta se seque y quede más crujiente.

Crema. Metemos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta obtener una masa homogénea. Sacamos el molde del horno y echamos la crema. Volvemos a meter al horno a 220 º durante 15 minutos. Pasado este tiempo, bajamos la temperatura del horno a 160 º y lo dejamos una hora tapado con papel Albal. Pasada la hora, quitamos el papel y dejamos unos 20 minutos más o hasta que dore. Veréis que el centro se queda bailón, pero cuajará cuando se enfrié. Tiene que tener un aspecto de flan. Cuando este listo dejamos enfría en el horno hasta que coja temperatura ambiente y después al frigorífico. Se debe comer muy frió.

Mermelada frutos rojos. En un cazo ponemos todos los ingrediente a fuego lento, mezclamos y dejamos hervir entre 30-45 minutos, Durante este tiempo hay que vigilar y mover de vez en cuando porque se quema enseguida. Cuando tenga una textura de miel derretida y los frutos estén desechos, retiramos y dejamos enfriar antes de añadirlo a la tarta.

Aunque parecen muchos ingrediente y laboriosa, es muuuy fácil, y os prometo que muy rica. si no queréis hacer la mermelada, podéis comprarla ya hecha y os saldrá igual de bueno y mucho menos complicado. Espero que os animéis, prometo que esta buenísima.

Flautas de Nocilla y crema pastelera exprés

Tengo las fotos preparadas y me acuerdo a estas horas que no lo he publicado. Y es que con esta receta es un delito olvidarse, están taaaan buenos que no pueden esperar. Y ademas, si sois muy reposteros, los ingredientes seguro que los tenéis, bueno y si tenéis una tienda de alimentación cerca seguro que bajareis a comprarlos.

Son unos bocados de felicidad tremendos. Los hice hace doce horas y quedan dos. Pero lo entiendo, ¡son irresistibles!, vamos, ¡¡¡que me los quitan de las vamos oye!!!.

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Ingredientes
Masa de hojaldre (las que queramos dos, tres, cuatro...)
Nocilla (cantidades extraordinarias)

Crema pastelera 

• 250 ml leche
• 1 yema de huevo
• 6 cucharadas de azúcar
• 30 gr maizena
• un chorrito de vainilla

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Elaboración
Empezamos haciendo la crema pastelera exprés. En un cuenco para microondas ponemos todos los ingrediente de la crema y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Metemos al microondas dos minutos, sacamos removemos bien y volvemos a meter otros dos minutos. Si al sacar vemos que no tiene la consistencia adecuada, volvemos a meter 30 segundos más. Sacamos y dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 220º y preparamos una bandeja con papel vegetal.
Flautas: extendemos la plancha de hojaldre, a un centímetro del borde, ponemos una linea de nocilla o crema pastelera (cantidad al gusto) y enrollamos unos 3-4 cm, ponemos un poco de agua en la masa para pegar y que no se suelte al hornear. Cuando tengamos todas las flautas hechas, metemos al horno hasta que el hojaldre este dorado, sacamos y dejamos enfriar.

Observaciones

1. La cantidad de crema pastelera es suficiente para una plancha de hojaldre, incluso puede sobrar.
2. Podemos cambiar la nocilla por chocolate en gotas o rallado.

La verdad, no tiene mucha complicación, pero es una receta que gusta, y mucho, De está seguro que no sobra nada!

Perdonarme por las fotos del paso a pasa, las muy hice deprisa.

Batido de chocolate con nata y extra de Oreo

¡¡¡OOOHHH VERANO!!! ese rico calor pegajoso que no te deja ni ducharte y sentirte fresquita. Lo bueno, son las ganas locas de tomarse un rico batido fresquito a 40º a la sobra. Porque es lo poco bueno que tiene el verano. Tres minutos he tardado en hacer las fotos y mirar la nata, pobre... no aguanto. Pero eso si... ¡¡¡ayyy que rico!!!, que bien sienta, con batidos así... ¡¡¡VERANO VEN A MI!!!

Lo mejor es que no es un batido normal, ¡está hecho con mi helado de chocolate!, es brutal, super chocolateado, y como veo que ya voy tarde para la operación bikini...¿Porqué no echarle unas oreo y una bola de helado de nata?, pues es lo que hice, y ¡oh dios mio!, la bola de nata tarda en derretirse y va mezclándose poco a poco con el chocolate y las galletas oreo. Es el mejor batido que he probado, ¡y no soy la única que lo dice!

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Ingredientes (para tres batidos grandecitos)

• 600 ml leche
• 5-6 bolas de helado de chocolate (yo utilice esté)
• 3  bolas de helado de nata
• Galletas oreo
• Nata para montar.

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Elaboración
Cogemos la galletas oreo y las cortamos en trozos pequeños. Reservamos
En una licuadora, echamos la leche y las bolas de helado de chocolate. Licuamos.
Cogemos un vaso, echamos las galletas trituradas, encima echamos la bola de nata y a continuación vertemos el batido de chocolate. Decoramos con nata para montar y más galleta.
¿Fácil no?

Opciones

1. Podemos sustituir el helado de chocolate por helado de café, vainilla, o mezclar distintos sabores, como vainilla y chocolate, nata y caramelo, chocolate blanco y oreo.
2. También podemos sustituir las galletas por fresas o frambuesas congeladas y trituradas y poner un batido de helado de limón o fresa. Es un poco mas sano (pero no tan bueno).
3. 
   

Es una entrada muy cortita, pero la receta, si la probáis es impresionante, muy fresquita y rápida, aparte, se puede combinar cualquier sabor que se desee.