Bizcocho de naranja y arandanos con dos glaseados.

¡¡Por fin llega el buen tiempo!!, aunque sinceramente a mi el calor no me gusta. Prefiero el frío, dormir con la manta hasta la coronilla, poner el agua de la ducha a 40º, incluso se que algún día tendré una mesa camilla como la que tenía mi abuela. El calor para la playa. Pero claro, a finales de septiembre del año pasado me compre una heladera, y sin calor, como que no apetece. Por un año, quiero que llegue el buen tiempo.
Pero hoy os traigo un bizcocho de naranja y frambuesa con dos glaseados.

Muffins 3 chocolates

Me ha costado hacer esta receta. Y no porque fuera difícil, no no, al revés, recetas más fácil y buena imposible, pero no hay forma que encuentre cápsulas para muffins. ¿Sabéis esas cápsulas que tienen como tulipas? pues solo las encuentro por Internet, y claro, con los gastos de envió no compensa comprar solo cápsulas. Así que estoy ahorrando para hacer un super envió y comprarme ¡¡ DE TODO!!

Tarta de leche

Estoy segura que si hacéis esta receta, la repetiréis y la volveréis a repetir.

Creo que es (aparte del bizcocho de limón) la receta que más se hace en mi casa. Si hay alguna reunión familiar, no falta, es más, olvidaros de hacer otros postres, porque si lleváis esta tarta, nadie los probar. A todo el mundo le gusta, ya podéis llevar un bizcocho de chocolate con extra de chocolate y relleno de chocolate, que ni lo mirarán.

Cupcakes de chocolate blanco y chocolate negro. Y sin huevo!!

Me encantan los cupcakes. Me gustan por todo lo que se puede hacer con ellos, por sus presentaciones, decorarlos, echarles colorantes, aromas, sabores, comprar boquillas, cápsulas...me encanta. Pero tengo que reconocer que no soy muy adicta al buttercream. El sabor a mantequilla y azúcar me empalaga. Por eso cada vez que hago cupcakes se convierte en una búsqueda interminable para conseguir mi buttercream de chocolate perfecto. Y LO HE CONSEGUIDO!! 

Coquitos o Trufas de Coco

¿¿Alguna vez os ha pasado que compráis una bolsa de coco rallado y os sobra casi la bolsa entera?? Pues es lo que me pasó con la receta anterior, lo peor es que aun me sigue sobrando (lo que cunde el coco).
Así que como aquí no se desaprovecha nada, pensé en esas bolas de coco que venden. 
Si os gusta el coco...os voy a dejar sin palabras..

Son muy fáciles de hacer. No contienen ni leche, ni gluten, perfecto para alérgicos, y si tenéis niños en casa, las bolitas las pueden hacer ellos. ¡¡encima no tenéis que trabajar!! ¿No es una receta genial?

Salen crujientes por fuera y blanditos por dentro. Mi consejo es que los dejáis reposar una noche entera, tapados con papel de aluminio a temperatura ambiente. Son un bocado perfecto.

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Ingredientes (Para 12 coquitos)

• 2 claras de huevo
• 110 gr coco rallado
• 75 gr azúcar
• Ralladura de medio limón

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Elaboración

Precalentamos el horno a 200º. y ponemos papel para el horno sobre una bandeja.

En un bol mezclamos todos los ingredientes.Una vez bien mezclado, cogemos trozitos de masa y vamos haciendo bolas del tamaño deseado. Veréis que se desmenuza un poco, pero no pasa nada, aplastarla bien y darles formas que una vez dentro del horno no se deshacen.

Metemos al horno unos 20 minutos o hasta que se doren. Sacamos y dejamos enfriar y reposar.

¿¿No miento diciendo que son fáciles eee??, En serio, es un postres para todos, grandes, pequeños, se preparan en un boleo, y están increíbles. Además que sale mucho más barato que comprarlos ya hechos. ¡¡Ahora ya podremos comprar coco sin temor a que nos sobre!!