lunes, 16 de mayo de 2016

Drip Cake con Bizcocho de chocolate y mayonesa con buttercream de chocolate negro

Este Sábado fue el Festival de Eurovisión y en mi casa lo celebramos a lo grande.
Si, somos un poco frikis, pero de los buenos, de hacer tartas para la ocasión, de hacer una Drip Cake como Dios manda.
Imaginaros el panorama, mi chico polaco y mi cuñado rumano, todos juntos en la misma casa para celebrarlo.
Al final de la noche siempre acaban el la calle con la maleta hecha, pero oye, que pasamos una gran noche y al ser Mayo tampoco hace tanto frío para estar ne la calle.

Pero aunque la tarta es preciosa (no apreciable en las fotos, era de noche y había que hacer una foto rápida antes de su descuartizamiento), os vengo ha hablar de su bizcocho que es lo más impresionante ¡¡¡LLEVA MAYONESA!!!



Es uno de los mejores bizcocho de chocolate que he probado, y os aseguro que he probado muchos, tierno, super chocolateado, nada empalagoso y muy muy jugoso, vamos que no hacía falta emborracharlo.
Para los tiquismiquis ahí está mi hermana, que no se entero de que llevaba mayonesa hasta que se lo dije después de que la probarla (si le digo que lleva mayonesa ni la cata) y ¡es que no sabe!
Y el Buttercream, ¡ayy ese buttercream!, el mejor que he probado, ademas lleva poco azúcar y no sabe a mantequilla, tan suave que se deshace en la boca.
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Ingredientes

Bizcocho (Receta adaptada de EL Rincón de Bea)
  • 225 gr de Mayonesa
  • 60 gr de chocolate de cobertura
  • 50 gr de cacao puro sin azúcar
  • 350 ml de agua hirviendo
  • 350 gr de harina
  • 330 gr de azúcar
  • 3 huevos L
  • 1 1/2 cucharita de levadura tipo Royal
Buttercream de chocolate (adaptada de Sweetapolita)
  • 250 gr de mantequilla
  • 85 gr azúcar impalpable
  • 45 gr cacao
  • 142 gr chocolate de cobertura
  • 60 ml de agua caliente
  • Nata si fuera necesaria

Relleno
Nocilla, mermelada, nata...
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Elaboración
Bizcocho.
Precalentamos el horno a 180º y preparamos 3 molde de 15 cm.
En un cazo ponemos el agua, cuando empiece a hervir añadimos el cacao y el chocolate de cobertura, deshacemos el chocolate y dejamos que temple.
En un bol mezclamos la mayonesa, los huevos, el azúcar y la mezcla de chocolate. Mezclamos y añadimos la harina y la levadura. Cuando la mezcla esté homogénea , repartimos a partes iguales entre los tres moldes y horneamos durante 30-40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Sacamos y dejamos enfriar. Si dejamos un noche entera envuelto en papel, el bizcocho cogerá más sabor y más cuerpo.
Buttercream.
Derretimos en chocolate de cobertura y dejamos templar. Mientras en un bol batimos la mantequilla hasta que blanquee y añadimos el azúcar y cacao. Cuando tengamos una mezcla homogénea y suave, añadimos el agua y el chocolate derretido. Si veis que queda muy espeso le vais echando cucharadas de nata hasta que consigáis la consistencia deseada. Yo no utilice la nata.

Montamos la tarta con el relleno que elijáis, yo utilicé mermelada de arándanos y Nocilla, y decoramos.

Observaciones

  1. Podéis utilizar moldes de 18 cm, saldrá más bajita.
  2. El buttercream es suficiente para rellenar la tarta y tener una decoración simple, si queréis decorar tendréis que tener más cuidado y repartir mejor el relleno.
  3. Podéis utilizar otra mayonesa que no tenga mucho sabor, pero la recomendada es Hellmann's, la normal, no vale light.


Cuando os quitéis el prejuicio de la mayonesa, os aseguro que os encantara. Como dice Bea, la mayonesa solo es huevo y aceite emulsionado así que no tengáis miedo que está buenísima
Y seguro que el año que viene ganamos ;)

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